Foto: Oio Vivo
Oio Vivo, das lebendige Öl, trägt die altrömische Bezeichnung zu Ehren des istrisch – romanischen Dialektes, welcher auf dem Territorium von Vodnjan heute noch gesprochen wird. Dieser Name weist auf die jahrtausendealte Tradition der Olivenölherstellung hin und verbindet in sich die hervorragende geographische Lage für den Olivenanbau mit dem innovativen Zugang zur Herstellung des Olivenöles. Das Resultat waren immer Öle von hervorragender Qualität.
Eine klare Vision, Ausdauer, Gemeinschaftssinn, Anwendung von Innovationen, neben Verantwortung sowie Respekt vor der sozialen Gemeinschaft und der Natur, waren und sind feste Fundamente für die Erschaffung der weltbekannten Marke – des Oio Vivo Olivenöls.
Die Olivenheine wuchsen heran auf einem durch die Feuersbrunst zerstörten Landstrich, auf dem sich einst ein Föhrenwald befand. Heute gedeihen hier 15000 junge Olivenbäume bester Sorten, nur 5 km vom Meer entfernt mit herrlichem und einzigartigem Ausblick auf den Brijuni Archipel.
Die Olivenbäume sind nach einem regelmäßigen orthogonalen Raster gepflanzt worden und der Olivenhein erinnert dadurch an das Erbe der Zenturionen, an die regelmäßig ummauerten Landbesitze der römischen Heerführer. Hier gedeihen einzelne Olivensorten und zwar fünf autochthone und zwei ausländische, italienische Sorten.
Die autochthonen, einheimischen Sorten, saubere Olivenheine, integrierte Aufzucht, rechtzeitige Olivenlese und der Grad der Fruchtreife, schnelle und sorgfältige Verarbeitung sowie Öllagerung, das sind die Faktoren, die die hervorragende Qualität des Oio Vivo Öls ausmachen. Die Qualität bestimmt der Mensch zur Perfektion strebend.
Oio Vivo, das Olivenöl aus Istrien, stärkt und feiert das Leben in uns, denn es birgt in sich wertvolle biologische und nutritive Bestandteile.