Foto: Marco Poderi
Virtuose in der Küche und großer Philanthrop ist einer der wichtigsten Chefs der Welt, der die Inspiration für seine Gerichte aus der Kunst, aus der Musik, aus Slow Food und aus schnellen Autos schöpft
In seinen Gerichten kann man die Filme von Frederico Fellini, ein Löffelchen Ferrari, Maserati und Lamborghini, die traditionelle italienische Küche der Mama, die Emotionen von Billie Holiday und einen kräftigen Geysir an Kreativität finden. Er ist Maestro Massimo Bottura, einer der bedeutendsten Küchenchefs Italiens und der Welt.
„Mein Name ist Massimo Bottura. Ich bin ein italienischer Koch, geboren in Modena. Meine Kindheit habe ich unter dem Küchentisch, auf dem Schoß meiner Großmutter Ancela verbracht. Und hier beginnt mein Appetit. Die Inspiration schöpfe ich aus der Welt, die mich umgibt – aus der Kunst, aus der Musik, aus Slow Food und aus schnellen Autos“, so beschreibt sich Maestro selbst, ein Mensch, der unbetretene Pfade beschritt, ein Kochkünstler, der neue Sichtweisen auf die Gastronomie eröffnet.
Wie die meisten Visionäre, musste auch er einen dornigen Weg bis zum Erfolg gehen; von Hass und Ablehnung bis zum bedingungslosen Anhimmeln und großer Verehrung. Wie seinerzeit Aristoteles sagte: „Es gibt kein großes Genie ohne einen Schuss Verrücktheit“.
Heute ist Massimo Bottura, die Weltlegende der Gastronomie, Chef des Restaurants Osteria Francescana in Modena, des Restaurants mit drei Michelin-Sternen und den Titeln des besten Restaurants der Welt in den Jahren 2016 und 2018. Seine Projekte in anderen Städten und Staaten, wie z. B.: Gucci Osteria Firenze, Gucci Osteria Los Angeles, Torno Subito Dubai, Gucci Osteria Tokyo haben jeweils einen Michelin-Stern erworben. Neben den vielen Restaurants, die seine Handschrift tragen, ist Bottura auch ein ausgezeichneter Erzähler, der Sie mit seiner Energie und seiner Leidenschaft sofort erobern wird.