Fotografije: Marco Poderi

Virtuoz u kuhinji i velik filantrop jedan je od vodećih svjetskih chefova koji nadahnuće za jela crpi iz umjetnosti, glazbe, spore hrane i brzih automobila

U njegovim jelima stanuju filmovi Frederica Fellinija, žličica Ferrarija, Maseratija i Lamborghinija, tradicionalna mamina talijanska kuhinja, emocija Billie Holiday i žestok gejzir kreativnosti. On je Maestro Massimo Bottura, jedan od vodećih talijanskih i svjetskih chefova.

„Moje je ime Massimo Bottura, talijanski sam kuhar rođen u Modeni. Odrastao sam ispod kuhinjskog stola na koljenima bake Ancele. Tu za mene počinje apetit. Inspiracija dolazi iz svijeta oko mene –umjetnosti, glazbe, spore hrane i brzih automobila”, tako sebe opisuje Maestro, čovjek koji je krenuo neutabanim stazama, kuharski umjetnik koji stvara nove poglede na gastronomiju.
Poput većine ljudi s vizijom prošao je trnovit put do uspjeha, od mržnje i osporavanja do potpunog obožavanja i poštovanja. Kao što je svojedobno rekao Aristotel: „Nijedan veliki um nije postojao bez dodira ludila”.
Danas je Massimo Bottura svjetska legenda gastronomije, chef restorana Osteria Francescana u Modeni koji ima tri Michelinove zvjezdice i koji je 2016. i 2018. izabran za najbolji restoran na svijetu. Projekti u drugim gradovima i državama kao što su Gucci Osteria Firenze, Gucci Osteria Los Angeles, Torno Subito Dubai i Gucci Osteria Tokyo imaju jednu Michelinovu zvjezdicu. Uz brojne restorane koji nose njegov potpis, Bottura je i sjajan pripovjedač koji će vas energijom i strašću osvojiti na prvu.

Istražite ACI No.1 2023

Ostatak članka kao i druge zanimljive sadržaje možete pronaći u našem besplatnom digitalnom izdanju časopisa

Podijelite: