Foto: Oio Vivo
Oio Vivo, ovvero Olio Vivo, è un olio la cui denominazione di origine romana affonda le sue radici nel dialetto istro-romanico ancora in uso nella zona di Vodnjan. È un nome che rimanda alla millenaria tradizione della produzione olearia, legando così l’ottima posizione geografica dell’olivicoltura ad un approccio innovativa dell’intera filiera, che da sempre si traduce nella creazione di un olio di altissima qualità.
Una visione lungimirante, unita a perseveranza, solidarietà, applicazioni innovative, responsabilità e rispetto per la comunità e la natura, sono solide basi per la creazione di un marchio famoso in tutto il mondo quale può essere l’olio d’oliva Oio vivo.
I primi uliveti videro la luce in un luogo devastato dove un tempo non c’era altro che una semplice pineta. Ma oggi, quegli stessi uliveti si sono trasformati in giovani piantagioni varietali con ben 15.000 piante di ulivo e a soli 5 km dal mare, da cui si gode, tra l’altro, una bellissima ed unica vista sull’arcipelago delle Brioni.
L’uliveto è suddiviso in una rete ortogonale regolare che ricalca inevitabilmente l’eredità lasciata dai romani della centuriazione, ovvero il sistema in cui veniva organizzato il territorio agricolo ai tempi dell’antica Roma. All’interno dell’uliveto non solo si realizza la coltivazione di singole varietà di olivo, ma ci si concentra anche alla lavorazione di cinque varietà autoctone e di ben due varietà di olive straniere, più precisamente, italiane.
Varietà autoctone, uliveti incontaminati, produzione integrata, raccolta e maturazione puntuali del frutto, lavorazione attenta e premurosa conservazione dell’olio sono i fattori che grazie alla mano dell’uomo hanno determinato e continuano a determinare la qualità dell’olio d’oliva Oio Vivo, rendendolo un vero e proprio prodotto d’eccellenza.
Oio Vivo è l’olio d’oliva istriano che rafforza e celebra la nostra vita grazie ai preziosissimi ingredienti biologici e nutrizionali in esso contenuti.
